Bocconcini di pollo impanati ai pistacchi

ingredienti per 4 persone:

400 g di petto di pollo, 

100 g di pistacchi al naturale, 

2 uova, 

2 cucchiai di pangrattato, 

sale, 

1 cucchiaino di scorza di limone, 

olio per friggere

preparazione:

Fase 1: Prendete il petto di pollo e tagliate in pezzi piccoli.
Fase 2 : Sbattete le uova, aggiungeteci la scorza di limone  e un pizzico di sale. 
Fase 3: Nel frattempo, tritate i pistacchi e miscelateli con 1-2 cucchiai di pangrattato. 
Fase 4: Prendete  il pollo panatelo col composto di pistacchi e pangrattato, mettetelo in padella con un filo d'olio per circa 7/ 10 min (o friggete) 

buon appetito!