Oggi vi propongo una favolosa ricetta adatta al pranzo pasquale RAVIOLI CAPRESI fatti in casa, la ricetta mi è stata donata da una gentile signora del posto.
Ingredienti:
1 kg di farina
250 g di fiordilatte
250 g di parmigiano reggiano
130 g di caciotta
2 uova
maggiorana q.b.
acqua e sale q.b.
Preparazione:
fase 1: Mettere in una pentola acqua e sale (come se doveste calare la pasta) portare a bollore e spegnere. Disporre a fontana la farina ed aggiungere un mestolo per volta l' acqua bollente, lavorare l' impasto e formare una palla .
fase 2: tritare finemente fiordilatte, parmigiano,caciotta ed aggiungere 2 uova intere, stendere la pasta (meglio su di un piano di marmo) infarinando bene piano di lavoro e mattarello, disporre il ripieno in mucchietti ed aggiungere la fogliolina di maggiorana.
fase 3: ricoprire con un altro strato di pasta ed intagliare con l' apposito attrezzo per ravioli della forma che desiderate.
dopo averli cotti in acqua bollente per pochi munuti, condire a piacere con un sugo di pomodorini freschi, con burro e tartufo o secondo i vostri gusti
Buon appetito
Tacco 12 in cucina!!!
idea originale di ravioli!
RispondiEliminaBuona Pasqua!
Che meraviglia!!! Devo provarli assolutamente. Grazie per aver condiviso questa ricetta fantastica. ^_^
RispondiEliminasee delicius!
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