17.4.14

ravioli capresi




Oggi vi propongo una favolosa ricetta adatta al pranzo pasquale RAVIOLI CAPRESI fatti in casa, la ricetta mi è stata donata da una gentile signora del posto.


Ingredienti:

1 kg di farina
250 g di fiordilatte
250 g di parmigiano reggiano
130 g di caciotta
2 uova
maggiorana q.b.
acqua e sale q.b.

Preparazione:

fase 1: Mettere in una pentola acqua e sale (come se doveste calare la pasta)  portare a bollore e spegnere. Disporre a fontana la farina  ed aggiungere un mestolo per volta l' acqua bollente, lavorare l' impasto e formare una palla .
fase 2: tritare finemente fiordilatte, parmigiano,caciotta ed aggiungere 2 uova intere, stendere la pasta (meglio su di un piano di marmo) infarinando bene piano di lavoro e mattarello, disporre il ripieno in mucchietti ed aggiungere la fogliolina di maggiorana.
fase 3: ricoprire con un altro strato di pasta ed intagliare con l' apposito attrezzo per ravioli della forma che desiderate. 

dopo averli cotti in acqua bollente per pochi munuti, condire a piacere con un sugo di pomodorini freschi, con burro e tartufo o secondo i vostri gusti

Buon appetito 
Tacco 12 in cucina!!!










6 commenti:

  1. idea originale di ravioli!
    Buona Pasqua!

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  2. Che meraviglia!!! Devo provarli assolutamente. Grazie per aver condiviso questa ricetta fantastica. ^_^

    RispondiElimina
  3. ciao scambiamo pubblicità ?https://www.facebook.com/pages/Di-tutto-e-un-p%C3%B2/1461730627428160

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