tortini alle carote con mandorle e cioccolato bianco

Una buona merenda con il sapore che ricorda l' infanzia!

ingredienti:

100 g farina

100 g carote grattugiate

1 cucchiaino di lievito in polvere

buccia di limone

1 uovo

30 g di zucchero

mezza bustina  di zucchero vanigliato

20 g di olio di semi

100 g di yougurt

50 g di mandorle

100 g di cioccolato bianco

burro q.b.

procedimento:

fase 1: Frullate le carote con le mandorle e metterle in una ciotola con la farina, buccia di limone e lievito. riscaldare il forno ventilato a 180°.

fase 2 : In una ciotola capiente sbattere l' uovo con lo zucchero e poi aggiungere la vanillina, lo yougurt e l' olio. Quindi aggiungere la pastella liquida alla miscela con la farina.

fase 3: Ungere con poco burro uno stampo da 12 pirottini (oppure potrete usare i pirottini in alluminio che si trovano al supermercato) versare fino a 2/3 e porre in forno per 15 min.

fase 4: Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria con un pezzetto di burro. servire i tortini accompagnati da cioccolato bianco e mandorle per guranire.

Buon appetito

tacco 12 in cucina